barbecueën recepten

[martin27]

Ja mensen het mooie weer komt er weer aan en met het mooie weer ga ik vaak barbecueën.. wat gooien jullie zoal op de barbecue.. en waarom.. welke kruiden en welke sausen.. ben benieuwd wat jullie gaan eten.. is het meer gericht naar sport of maakt het jullie niet uit.. stukje vlees op de barbecue blijft het lekkerst vind ik..

Vis recepten zijn ook welkom

[hardstylevictim]

Mooi weer ?
OT
Voor mij zal het vrijwel zeker kipfilet, kalkoen, biefstuk oid zijn. Qua sauzen gebruik ik sambal-chilisaus- "goede" satesaus en ketchup.

[de sterkste ophaler]

Hier een recept voor spare ribs:

Ingrediënten

Spareribs Memphis style

• 3 kg spareribs

Dry rub

• 1 el paprikapoeder
• 0.5 el komijnzaad
• 1 el uipoeder
• 1 el knoflookpoeder
• 1 tl chilipoeder
• 1 el oregano
• 1 el grof zeezout
• 1 el bruine suiker

Barbecuesaus

• 50 ml tomatenketchup
• 50 ml worcestershire saus
• 5 el basterdsuiker
• 2 el scherpe Franse mosterd
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemalen komijn
• 2 takjes tijm
• 450 ml water

Bereidingswijze: (dit is een recept voor in de oven, maar het kan net zo makkelijk op de barbeque!)
Verwijder het membraan van de spareribs (het vlies aan de holle kant van de ribben). Stamp met de vijzel de specerijen en zout. Wrijf de spareribs in met het specerijenmengsel. Laat ze minimaal 3 uur marineren. Verwarm de oven voor op 190 ºC (hetelucht 170 ºC). Leg de ribben met de bolle kant naar boven op de bakplaat en giet circa 1 cm water op de bakplaat. Dek de spareribs af met aluminiumfolie en laat ze in circa 2,5 uur gaar worden. Bestrijk de spareribs met barbecuesaus en leg ze nog even op de barbecue of onder de grill, zodat ze een mooie glanzende laag krijgen.
Barbecuesaus
Laat alle ingrediënten circa 30 minuten zachtjes koken tot een glanzende saus. Verdun de saus eventueel met water. Verwijder de tijmtakjes

[Mushrambo]

Altijd lekker veel vlees met flink wat calve mayo... Geen fritesaus en geen witte broodjes, soms knoflook saus

[Dimix]

Hier een recept voor spare ribs:

Ingrediënten

Spareribs Memphis style

Nu, dat klinkt buitengewoon heerlijk. Ik heb er meteen zin in ... alleen jammer dat spareribs wat aan de vette kant zijn. Eerst een junk maaltijd (denk ik dan).