Tweet
Rijstwafels, puur vergif?
21 mei, 2013 Wieke Voeding
De Deense equivalent van de ‘Keuringsdienst van Waren’ heeft onlangs een officiële waarschuwing gepubliceerd tegen het eten van rijst. In het bijzonder wordt afgeraden om kleine kinderen rijstwafels en –melk te geven, aangezien deze producten een hoge concentratie anorganisch arseen inhouden. Anorganisch arseen is een giftige, kankerverwekkende stof die van nature voorkomt in water en die door besproeiing terecht komt in rijst.
Dit is verontrustend nieuws. Wij zijn een rijstwafelfamilie. Iedere zaterdag weer is het vinden van verantwoorde doch smakelijke pause-snacks een uitdaging. En steevast eindigen er een paar rollen rijstwafels in mijn boodschappenkarretje. Licht verteerbaar, organisch, gezond. Dacht ik. De perfecte traktatie voor het bewuste kind.
Een kort onderzoek op het internet bevestigt dat rijstwafels inderdaad te boek staan als ‘gezond tussendoortje’. Het voedingscentrum, de zelf verklaarde ‘autoriteit die aan consumenten wetenschappelijk onderbouwde en onafhankelijke informatie geeft over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze’, roost rijstwafels als geschikt alternatief. En ook de Consumentenbond geeft de koeken het oordeel ‘groen’. Zelfs het wat kritischer ishetgezond.nl richt zijn pijlen uitsluitend op de beperkte voedingswaarde en het ‘gevaar’ van een chocoladelaagje. Over anorganisch arseen wordt met geen woord gerept.
En dan dit.
Ik moest bij ‘anorganisch arseen’ denken aan Catharina de Medici en haar gifbijbel. Deze medogenloze vrouw probeert in het turbulente Frankrijk aan het eind van de zestiende eeuw haar zwakke, ongetalenteerde zoon, Koning Karel IX van Frankrijk, een eindje op weg te helpen door voor eens en voor altijd af te rekenen met diens eeuwige concurrent Hendrik, Koning van Navarra. Ze doopt een Bijbel in arsenicum teneinde de Navarraanse Koning te fêteren. Het loopt helemaal verkeert af. Niet Hendrik, maar Karel, haar bloedeigen zoon, krijgt het boek in handen en leest, bladzij na bladzij, todat hij langzaam een pijnlijke dood sterft.
Ik voel me bijna een Catharina de Medici als ik besef dat ik mijn kinderen al jarenlang liefdevol en vol goede bedoelingen bijna dagelijks een ‘gifwafel’ toestop. Of, als ze lief zijn, twee. En ik beeld me in dat de geaccumuleerde dosis in hun gezamenlijke lichaampjes ondertussen goed moet zijn voor een Bijbel of twee.
Er zit niet anders op: de rijstwafels gaan in de ban. Volgens de Denen is dat geen enkel probleem, want ‘rijstwafels zijn geen basislevensmiddel en geen gezonde, voedzame tussendoortjes’. ‘Geef uw kind fruit’. Ben benieuwd wat de kinderen zullen zeggen.
Wieke Huizing Edinger
Onderzoeker levensmiddelenrecht aan de Universiteit van Kopenhagen
21 mei, 2013 Wieke Voeding
De Deense equivalent van de ‘Keuringsdienst van Waren’ heeft onlangs een officiële waarschuwing gepubliceerd tegen het eten van rijst. In het bijzonder wordt afgeraden om kleine kinderen rijstwafels en –melk te geven, aangezien deze producten een hoge concentratie anorganisch arseen inhouden. Anorganisch arseen is een giftige, kankerverwekkende stof die van nature voorkomt in water en die door besproeiing terecht komt in rijst.
Dit is verontrustend nieuws. Wij zijn een rijstwafelfamilie. Iedere zaterdag weer is het vinden van verantwoorde doch smakelijke pause-snacks een uitdaging. En steevast eindigen er een paar rollen rijstwafels in mijn boodschappenkarretje. Licht verteerbaar, organisch, gezond. Dacht ik. De perfecte traktatie voor het bewuste kind.
Een kort onderzoek op het internet bevestigt dat rijstwafels inderdaad te boek staan als ‘gezond tussendoortje’. Het voedingscentrum, de zelf verklaarde ‘autoriteit die aan consumenten wetenschappelijk onderbouwde en onafhankelijke informatie geeft over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze’, roost rijstwafels als geschikt alternatief. En ook de Consumentenbond geeft de koeken het oordeel ‘groen’. Zelfs het wat kritischer ishetgezond.nl richt zijn pijlen uitsluitend op de beperkte voedingswaarde en het ‘gevaar’ van een chocoladelaagje. Over anorganisch arseen wordt met geen woord gerept.
En dan dit.
Ik moest bij ‘anorganisch arseen’ denken aan Catharina de Medici en haar gifbijbel. Deze medogenloze vrouw probeert in het turbulente Frankrijk aan het eind van de zestiende eeuw haar zwakke, ongetalenteerde zoon, Koning Karel IX van Frankrijk, een eindje op weg te helpen door voor eens en voor altijd af te rekenen met diens eeuwige concurrent Hendrik, Koning van Navarra. Ze doopt een Bijbel in arsenicum teneinde de Navarraanse Koning te fêteren. Het loopt helemaal verkeert af. Niet Hendrik, maar Karel, haar bloedeigen zoon, krijgt het boek in handen en leest, bladzij na bladzij, todat hij langzaam een pijnlijke dood sterft.
Ik voel me bijna een Catharina de Medici als ik besef dat ik mijn kinderen al jarenlang liefdevol en vol goede bedoelingen bijna dagelijks een ‘gifwafel’ toestop. Of, als ze lief zijn, twee. En ik beeld me in dat de geaccumuleerde dosis in hun gezamenlijke lichaampjes ondertussen goed moet zijn voor een Bijbel of twee.
Er zit niet anders op: de rijstwafels gaan in de ban. Volgens de Denen is dat geen enkel probleem, want ‘rijstwafels zijn geen basislevensmiddel en geen gezonde, voedzame tussendoortjes’. ‘Geef uw kind fruit’. Ben benieuwd wat de kinderen zullen zeggen.
Wieke Huizing Edinger
Onderzoeker levensmiddelenrecht aan de Universiteit van Kopenhagen
Comment