E-nummers

[moscomau]

Check.

Aan voedsel uit de voedingsindustrie kunnen allerlei stoffen zijn toegevoegd die er van nature niet in zitten. E-nummers zijn stoffen die zijn toegestaan in Europa. Deze stoffen zijn 'in principe' onschadelijk voor de gezondheid.

E100 t/m E199: kleurstoffen
Hieronder vallen natuurlijke kleurstoffen, zoals curumine (uit gele curumawortel), riboflavine (geel vit B2) en bietenrood. Maar ook synthetische kleurstoffen hebben een E-nummer. Het is kort door de bocht om te zeggen dat synthetische kleurstoffen allemaal kanker-ver-wekkend zouden zijn. Je moet er alleen wat terughoudender tegen over staan omdat het lichaam deze stoffen niet kent en dus moeilijker kan verwerken. Overigens gaat ook de bewering dat natuurlijke kleurstoffen nooit kwaad kunnen niet altijd op. Ik noem als voorbeeld koolstof (E153) die soms verontreinigd kan zijn met PAK's (polycyclische aromatische koolwaterstoffen).


E200 t/m E299: bewaarmiddelen
B.v.:ascorbinezuur, azijnzuur, melkzuur, sulfieten en nitraten. Nitraten zijn riskant. Nitraat is op zich niet giftig. Vooral bladgroenten bevatten nitraten, die in de grond komen door bemesting. In het lichaam kan nitraat echter omgezet worden in nitriet. Nitriet wordt veel gebruikt in vleeswaren om het rood te houden en om botulisme te voorkomen. Juist nitriet is een stof die een reactie kan aangaan met bepaalde aminozuren die toch al in vleeswaren voorkomen en kan zo een kankerverwekkende stof vormen: nitrosamine.


E300 t/m E399: antioxidanten
B.v. vit C (ascorbinezuur), tocoferol (vit E), lecithine en citroenzuur. Deze stoffen gaan bederf tegen en zijn zogenaamde radicalen vangers (antioxidanten) die kanker helpen voorkomen.


E400 t/m E499: stoffen om te verdikken, binden of smeuig te maken
Dit zijn allemaal natuurlijke stoffen, zoals gommen, alginaten en cellulose. Sommige stoffen worden gebruikt door producenten van ham en verse kaas (kwark) om te verhullen dat er extra veel water in zit.


Een restgroep zijn de smaakstoffen en smaakversterkers, geurstoffen en zuurmakers. Deze hebben geen E-nummer. Ik noem nog apart natrium-glutamaat, dat wordt gebuikt als smaakstof in vlees dat door bepaalde vormen van bereiding veel van zijn smaak verliest. Vooral in Chinese restautants wordt het vel toegepast. Glutamaat bestaat weliswaar uit een voor sporters nuttig aminozuur, maar kan bij sommigen overgevoeligheidreacties geven.

Voor de gene die het weten wil...!!

[Shredmaster]

meen te echt zeker te weten dat E-621 één van de meest gebruikte smaakversterkers is. 621 lijkt mij een nummer...

[Patricia86]

Rode kleurstof kan ook uit schildluis komen. Glansmiddel uit paardenhaar.
Er is weinig wat niet kankerverwekkend is. Geloof dat zelf bananen kankerverwekkend is. Antioxidanten zitten volgens mij veel in frambozen, bosbessen en tomaten. Weet dat alleen niet zeker.

Ik weet nooit zo goed wat ik ervan moet denken. Volgens mij telt dat pas, als je in een risicofactor zit. Ook overgewicht is volgens mij een risico factor. En om nu gezonde dingen te laten zitten omdat het kankerverwekkend is, terwijl dat bijna alles kankerverwekkend is... Nee, dat gaat mij persoonlijk te ver.
Toch kan wat kennis daarover nooit kwaad

[de sterkste ophaler]

Rode kleurstof kan ook uit schildluis komen. Glansmiddel uit paardenhaar.
Er is weinig wat niet kankerverwekkend is. Geloof dat zelf bananen kankerverwekkend is. Antioxidanten zitten volgens mij veel in frambozen, bosbessen en tomaten. Weet dat alleen niet zeker.

Ik weet nooit zo goed wat ik ervan moet denken. Volgens mij telt dat pas, als je in een risicofactor zit. Ook overgewicht is volgens mij een risico factor. En om nu gezonde dingen te laten zitten omdat het kankerverwekkend is, terwijl dat bijna alles kankerverwekkend is... Nee, dat gaat mij persoonlijk te ver.
Toch kan wat kennis daarover nooit kwaad

Welkom in de moderne geindustrialiseerde wereld....zelfs naar je werk gaan is kankerverwekkend door alle straling die in de lucht hangt. Zelfs thuis sta je bloot aan enorme hoeveelheden straling. O ja...misschien is stress uiteindelijk ook wel kankerverwekkend?? Ik wil er geeneens meer over nadenken, want ik wordt er depressief van! Hoorde vandaag al dat een collega van me de diagnose leukemie gekregen heeft en meteen naar het specialistenziekenhuis in R'dam moest. Bah. Kutziekte!

[GeneralIx]

Interessante post!

[moscomau]

meen te echt zeker te weten dat E-621 één van de meest gebruikte smaakversterkers is. 621 lijkt mij een nummer...

Verdomme man, je hebt gelijk had beter moeten op letten op school.
Of het is al weer verouderde kennis!?!


Zo, nu ff mijn eigen post onderuit halen.............

[moscomau]

E100-180 Kleurstoffen
Kleurstoffen worden gebruikt om een product kleur te geven of de bestaande kleur te versterken.
Zie ook: Natuurlijke kleurstof E-nummerNaamE100(i)Curcumine (ii) TurmericE101(i)Riboflavine (ii) Riboflavine-5'-FosfaatE102TartrazineE103Chrysoine resorcinol (Sinds 1984 verboden in de EU)E104ChinolinegeelE105Fast yellow AB (Sinds 1984 verboden in de EU)E106Riboflavine-5'-Fosfaat (Nummer vervangen door E101(ii))E107Geel 2G (Verboden in de EU)E110Zonnegeel FCFE120Cochenille, karmijn, karmijnzuur, karmozijnroodE122AzorubineE123AmaranthE124Ponceau 4R, Cochenille rood AE127ErythrosineE128Rood 2GE129Allura Rood ACE131Patentblauw VE132Indigotine, indigokarmijnE133Briljantblauw FCFE140Chlorofylen en chlorofylinen: i) Chlorofylen ii) ChlorofilinenE141Kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen: i) Kopercomplexen van chlorofylen ii) Kopercomplexen van chlorofylinenE142Briljantzuurgroen BSE150aKaramelE150bAlkali-sulfietkaramelE150cAmmoniakkaramelE150dSulfiet-ammoniakkaramelE151Briljantzwart BN, zwart PNE153KoolstofE154Bruin FKE155Bruin HTE160aCaroteen: Beta-caroteen, Gamma-caroteenE160bAnnatto, Bixine, norbixine, orleaanE160cPaprika-extract, capsanthine, capsorubineE160dLycopeenE160eBeta-apo-8'-carotenalE160fEthylester van beta-apo-8'-caroteenzuur (C30)E161aFlavoxanthineE161bLuteïneE161cKryptoxanthineE161dRubixanthineE161eViolaxanthineE161fRhodoxanthineE161gCanthaxantineE161hZeaxanthineE161iCitranaxanthineE161jAstaxanthineE162Bietenrood, betanineE163AnthocyanenE170Calciumcarbonaten: Calciumcarbonaat, CalciumwaterstofcarbonaatE171TitaniumdioxideE172IJzeroxiden en IJzerhydroxidenE173AluminiumE174ZilverE175GoudE180Litholrubine BKE181Looizuur

[bewerken] E200-252 Conserveermiddelen

Conserveer- of bewaarmiddelen verlengen de houdbaarheid van een voedingsmiddel door bederf als gevolg van bacteriën, schimmels en/of gisten tegen te gaan.
E-nummerNaamE200SorbinezuurE201NatriumsorbaatE202KaliumsorbaatE203CalciumsorbaatE210BenzoëzuurE211NatriumbenzoaatE212KaliumbenzoaatE213CalciumbenzoaatE214Ethyl-p-hydroxybenzoaat (Ethylparabeen)E215Ethyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzoutE216Propyl-p-hydroxybenzoaat (Propylparabeen)E217Propyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzoutE218Methyl-p-hydroxybenzoaat (Methylparabeen)E219Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzoutE220ZwaveldioxideE221NatriumsulfietE222Natriumbisulfiet, NatriumwaterstofsulfietE223NatriummetabisulfietE224KaliummetabisulfietE226CalciumsulfietE227CalciumbisulfietE228KaliumbisulfietE230Bifenyl, difenyl is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EGE231Orthofenylfenol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EGE232Natriumorthofenylfenol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EGE233Thiobendazol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 98/72/EGE234NisineE235NatamycineE239HexamethyleentetramineE242DimethyldicarbonaatE249KaliumnitrietE250NatriumnitrietE251NatriumnitraatE252Kaliumnitraat

[bewerken] E260-297 Voedingszuren

zie ook E322-385_Voedingszuren
Voedingszuren verlagen de zuurgraad (pH) van een product, versterken de werking van antioxidantia en conserveermiddelen en werken kleurbehoudend.
E-nummerNaamE260AzijnzuurE261KaliumacetaatE262Natriumacetaten: i) Natriumacetaat ii) Natriumwaterstofdiacetaat (natriumdiacetaat)E263CalciumacetaatE270MelkzuurE280PropionzuurE281NatriumpropionaatE282CalciumpropionaatE283KaliumpropionaatE284BoorzuurE285Natriumtetraboraat (borax)E290KooldioxideE296AppelzuurE297Fumaarzuur

[bewerken] E300-321 Antioxidanten

Antioxidantia vergroten de houdbaarheid van een product door kleurveranderingen en bederf tegen te gaan. Zij worden onder meer gebruikt om het ranzig worden van vetten tegen te gaan.
E-nummerNaamE300Ascorbinezuur (vitamine C)E301NatriumascorbaatE302CalciumascorbaatE304Vetzuuresters van ascorbinezuur i) Ascorbylpalmitaat ii) AscorbylstearaatE306Tocoferolrijke extractenE307Alfa-tocoferol (Vitamine E)E308Gamma-tocoferolE309Delta-tocoferolE310PropylgallaatE311OctylgallaatE312DodecylgallaatE315ErythorbinezuurE316NatriumerythorbaatE319Tert-butylhydrochinon (TBHQ)E320Butylhydroxyanisol (BHA)E321Butylhydroxytolueen (BHT)

[bewerken] E322-385 Voedingszuren

zie ook E260-297_Voedingszuren
E-nummerNaamE322LecithinenE325NatriumlactaatE326KaliumlactaatE327CalciumlactaatE330CitroenzuurE331Natriumcitraten i) Mononatriumcitraat ii) Dinatriumcitraat iii) TrinatriumcitraatE332Kaliumcitraten i) Monokaliumcitraat ii) TrikaliumcitraatE333Calciumcitraten i) Monocalciumcitraat ii) Dicalciumcitraat iii) TricalciumcitraatE334L(+)-wijnsteenzuurE335Natriumtartraten i) Mononatriumtartraat ii) DinatriumtartraatE336Kaliumtartraten i) Monokaliumtartraat ii) DikaliumtartraatE337KaliumnatriumtartraatE338FosforzuurE339Natriumfosfaten i) Mononatriumfosfaat ii) Dinatriumfosfaat iii) TrinatriumfosfaatE340Kaliumfosfaten i) Monokaliumfosfaat ii) Dikaliumfosfaat iii) TrikaliumfosfaatE341Calciumfosfaten i) Monocalciumfosfaten ii) Dicalciumfosfaten iii) TricalciumfosfatenE350Natriummalaten i) Natriummalaat ii) NatriumwaterstofmalaatE351KaliummalaatE352Calciummalaten i) Calciummalaat ii) CalciumwaterstofmalaatE353MetawijnsteenzuurE354CalciumtartraatE355AdipinezuurE356NatriumadipaatE357KaliumadipaatE363BarnsteenzuurE3701,4-HeptonolactonE375Nicotinezuur (niacine, vitamine B3)E380TriammoniumcitraatE385Calciumdinatrium-etheen-diaminetetra-acetaat (Calciumdinatrium EDTA)

[bewerken] E400-495 Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen

Emulgatoren, stabilisatoren, verdikkings- en geleermiddelen worden toegevoegd om de textuur van een product te verbeteren. Emulgatoren maken het bijvoorbeeld mogelijk twee niet-mengbare producten zoals water en olie te mengen wat nodig is om onder meer sauzen te kunnen bereiden. Stabilisatoren zorgen er dan weer voor dat de menging van twee niet-mengbare stoffen gehandhaafd blijft.
E-nummerNaamE400AlginezuurE401NatriumalginaatE402KaliumalginaatE403AmmoniumalginaatE404CalciumalginaatE4051,2-propeenglycolalginaatE406AgaragarE407CarrageenE407aVerwerkt Eucheuma-wierE410JohannesbroodpitmeelE412GuarpitmeelE413TragacanthE414Arabische gomE415XanthaangomE416KarayagomE417TaragomE418GellangomE420Sorbitol: i) Sorbitol ii) Sorbitolstroop zie ook E950-967 en 420-421 ZoetstoffenE421Mannitol zie ook E950-967 en 420-421 ZoetstoffenE422GlycerolE425Konjac i) Konjacgom ii) KonjacglucomannaanE426Hemicellulose van sojaE431Polyoxyetheen (40) stearaatE432Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monolauraat (Polysorbaat 20)E433Polyoxyetheen-20-sorbitaan-mono-oleaat (Polysorbaat 80)E434Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monopalmitaat (polysorbaat 40)E435Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monostearaat (polysorbaat 60)E436Polyoxyetheen-20-sorbitaan-tristearaat (polysorbaat 65)E440Pectinen i) Pectine ii) Geamideerde pectineE441Gelatine (Voorheen E485)E442AmmoniumfosfatidenE444SucroseacetaatisobutyraatE445Glycerolesters van houtharsE450Difosfaten i) Dinatriumdifosfaat ii) Trinatriumdifosfaat iii) Tetranatriumdifosfaat iv) Dikaliumdifosfaat v) Tetrakaliumdifosfaat vi) Dicalciumdifosfaat vii) Calciumdiwaterstofdifosfaat
E451Trifosfaten i) Pentanatriumtrifosfaat ii) PentakaliumtrifosfaatE452Polyfosfaten i) Natriumpolyfosfaat ii) Kaliumpolyfosfaat iii) Natriumcalciumpolyfosfaat iv) Calciumpolyfosfaat
E459Beta-cyclodextrineE460Cellulose i) Microkristallijne cellulose ii) Cellulose in poedervormE461MethylcelluloseE462EthylcelluloseE463HydroxypropylcelluloseE464HydroxypropylmethylcelluloseE465EthylmethylcelluloseE466Carboxymethylcellulose NatriumcarboxymethylcelluloseE468Vernet natriumcarboxymethylcelluloseE469Enzymatisch gehydrolyseerde CarboxymethylcelluloseE470aNatrium-, kalium- en calciumzouten van vetzurenE470bMagnesiumzouten van vetzurenE471Mono- en diglyceriden van vetzurenE472aMono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuurE472bMono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuurE472cMono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuurE472dMono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met wijnsteenzuurE472eMono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuurE472fMono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuurE473Sucrose-vetzuurestersE474SucroglyceridenE475Polyglycerolesters van vetzurenE476Polyglycerol-polyricinoleaatE477Propeenglycolesters van vetzurenE479bThermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en diglyceriden van vetzurenE481Natriumstearoyl-2-lactylaatE482Calciumstearoyl-2-lactylaatE483StearyltartraatE485Gelatine Hernoemd als E441.E490PropyleenglycolE491SorbitaanmonostearaatE492SorbitaantristearaatE493SorbitaanmonolauraatE494SorbitaanmonooleaatE495Sorbitaanmonopalmitaat

[bewerken] E500-586 Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen

E-nummerNaamE500Natriumcarbonaten: i) Natriumcarbonaat ii) Natriumwaterstofcarbonaat iii) Natrium sesquicarbonaatE501Kaliumcarbonaten i) Kaliumcarbonaat ii) KaliumwaterstofcarbonaatE503Ammoniumcarbonaten i) Ammoniumcarbonaat ii) AmmoniumwaterstofcarbonaatE504Magnesiumcarbonaten i) Magnesiumcarbonaat ii) Magnesiumhydroxidecarbonaat (syn.: Magnesiumwaterstofcarbonaat)E507ZoutzuurE508KaliumchlorideE509CalciumchlorideE511MagnesiumchlorideE512Tin(I)chlorideE513ZwavelzuurE514Natriumsulfaten i) Natriumsulfaat ii) NatriumwaterstofsulfaatE515Kaliumsulfaten i) Kaliumsulfaat ii) KaliumwaterstofsulfaatE516CalciumsulfaatE520AluminiumsulfaatE521AluminiumnatriumsulfaatE522AluminiumkaliumsulfaatE523AluminiumammoniumsulfaatE524NatriumhydroxideE525KaliumhydroxideE526CalciumhydroxideE527AmmoniumhydroxideE528MagnesiumhydroxideE529CalciumoxideE530MagnesiumoxideE535Natriumhexacyanoferraat (II)E536kaliumhexacyanoferraat (II)E538Calciumhexacyanoferraat (II)E541Natriumaluminiumfosfaat, zuurE551SiliciumdioxideE552CalciumsilicaatE553ai) Magnesiumsilicaat ii) MagnesiumtrisilicaatE553bTalkE554NatriumaluminiumsilicaatE555KaliumaluminiumsilicaatE556CalciumaluminiumsilicaatE558BentonietE559KaolienE570VetzurenE574GluconzuurE575Glucono-delta-lactonE576NatriumgluconaatE577KaliumgluconaatE578CalciumgluconaatE579IJzer(II)gluconaatE585IJzer(II)lactaatE5864-hexylresorcinol

[bewerken] E620-650 smaakversterkers

Smaakversterkers versterken de natuurlijke smaak van een product.
E-nummerNaamE620GlutaminezuurE621MononatriumglutamaatE622MonokaliumglutamaatE623CalciumdiglutamaatE624MonoammoniumglutamaatE625MagnesiumdiglutamaatE626GuanylzuurE627NatriumguanylaatE628KaliumguanylaatE629CalciumguanylaatE630InosinizuurE631DinatriuminosinaatE632DikaliuminosinaatE633CalciuminosinaatE634Calcium-5'-ribonucleotidenE635Dinatrium-5'-ribonucleotidenE637EthylmaltolE640Glycine en zijn natriumzoutE641Glucono-delta-lactonE642NatriumgluconaatE643KaliumgluconaatE644CalciumgluconaatE650Zinkacetaat

Dit zou moeten helpen.

[moscomau]

[bewerken] E900-914 glansmiddelen en anti-schuimmiddelen

E-nummerNaamE900DimethylpolysiloxaanE901Bijenwas, wit en geelE902CandelillawasE903CarnaubawasE904SchellakE905Microkristallijne was, Officinale paraffineE906Benzoë-gomE907Plantaardige wasE912Esters van montaanzuurE914Geoxideerde polyetheenwas

[bewerken] E920-928 meelverbeteraars

Meelverbeteraars worden aan meel of deeg toegevoegd om de bakeigenschappen te verbeteren of het meel witter te maken.
E-nummerNaamE920L-Cysteïne en het hydrochloride ervanE923AmmoniumpersulfaatE927bCarbamide

[bewerken] E938-948 verpakkingsgassen

Verpakkingsgassen verlengen de houdbaarheid van een product doordat het contact met zuurstof voorkomen wordt. Op het etiket staat dan vermeld 'verpakt onder beschermende atmosfeer'.
E-nummerNaamE938ArgonE939HeliumE941StikstofE942Distikstofoxide of lachgasE943aButaanE943bIsobutaanE944PropaanE948ZuurstofE949Waterstof

[bewerken] E950-968 en 420-421 zoetstoffen

Zoetstoffen geven een product een zoete smaak zonder de hoeveelheid joules sterk te verhogen. Zij worden vooral gebruikt in light-producten en kauwgum.
E-nummerNaamE420Sorbitol: i) Sorbitol ii) SorbitolstroopE421MannitolE950Acesulfaam-KE951AspartaamE952Cyclaamzuur en de Natrium- en Calium-zouten daarvan: CyclamaatE953Isomalt (Isomaltitol)E954Sacharine en de Natrium-, Kalium- en Calcium-zouten daarvanE955Sucralose (toegevoegd in december 2003)E957ThaumatineE959Neohesperidine-DCE962Zout van aspartaam - acesulfaam (toegevoegd in december 2003)E965Maltitol: i) Maltitol ii) MaltitolstroopE966LactitolE967XylitolE968Erytritol

[bewerken] E900-1520 Overige hulpstoffen (o.a. gemodificeerde zetmeel en enzymen)

E-nummerNaamE999Quillaja-extractE1102Glucose-oxidaseE1103InvertaseE1105LysozymE1200PolydextroseE1204PullulanE1440HydroxypropylzetmeelE1442HydroxypropyldizetmeelfosfaatE1452ZetmeelaluminiumoctenylsuccinaatE1505TriëthylcitraatE1517Glyceroldiacetaat (Diacetine)E1518Glyceroltriacetaat (Triacetine)E1520Propyleenglycol (Propaan-1,2-diol)

Tadaa.

[Sancho]

Heb je een link naar een site, zal misschien iets leesbaarder zijn

[GeneralIx]

Kak, het helpt geen fuck.