verhitting van een eiwit: coagulatie / denaturatie. maak je geen zorgen, er gaat niets verloren. in een rauw eiwit zijn de zwavelbruggen intact. Dus 2 aminozuren die elk een zwavelatoombevatten zijn met elkaar verbonden. Bij het verhitten worden deze bruggen verbroken. bij een ei heeft dit het gevolgd dat de eiwitten(in vlees is het anders) zich ontrollen en nieuwe bruggen (waterstofbruggen) gaan vormen. de zaak raakt zegmaar verstrengeld waardoor er meer onderlingen verbanden ontstaan en de zaak "vast" wordt. De balletjes konder langs elkaar glijden (vloeibaar), en na verhitting kan dit dus niet meer. Bij vlees is het hetzelfde proces alleen bestaat er daar al een compleet netwerk van structuren (dus geen balletjes) want anders zou in elke vascus een dikke soep zitten, en dat gaat niet werken.
Eiwitten verhitten
Collapse
X
-
1e Masters Superbody YBF 2011!
Go M.U.D. Mart's Ultimate Diet ©
Comment
-
Originally posted by Posseltje View PostDus als je pannekoeken maakt zou je er gerust schep whey doorheen kunnen flikkeren
Pannekoek aarbij/banaan 2,99
Pannekoek spek/kaas 2,99
Pannekoek naturel 2,00
Pannekoek appel 2,50
Nieuw!!!
Pannenkoek whey (bevat 10gr protein per pannekoek) 3,50
Zou ook niet weten waarom je dt zou willen doen, appart lijkt me wat smakelijkerMake it happen, shock everyone!
Comment
-
-
Neem je verwarmde stoffen sowieso niet sneller op inm je spieren? Want ik ken mensen die moeilijk in slaap komen dan warm melk drinken, omdat t warm is nemen je spieren en makkelijker op en verslappen ze makkelijker. Hehe, ik baseer dit trouwens puur op buikgevoel.I don't eat steroids for breakfast, but thanx for asking
Comment
-
Verhitten van proteinebronnen is zeer aan te bevelen. Ons maag/darmstelsel is daar naar toe ge-evolueert. Dieren die onverhit voedsel eten hebben een veel langere darm dan mensen die een kortere darm hebben omdat zij efficienter nutrienten op kunnen nemen uit bereid voedsel.Geniet, en drink met maten!
Comment
-
Originally posted by brainiac View PostNeem je verwarmde stoffen sowieso niet sneller op inm je spieren? Want ik ken mensen die moeilijk in slaap komen dan warm melk drinken, omdat t warm is nemen je spieren en makkelijker op en verslappen ze makkelijker. Hehe, ik baseer dit trouwens puur op buikgevoel.Één bodybuilder kan meer eieren eten dan tien kippen kunnen leggen.
Comment
-
Originally posted by de sterkste ophaler View PostVerhitten van proteinebronnen is zeer aan te bevelen. Ons maag/darmstelsel is daar naar toe ge-evolueert. Dieren die onverhit voedsel eten hebben een veel langere darm dan mensen die een kortere darm hebben omdat zij efficienter nutrienten op kunnen nemen uit bereid voedsel.
Dat geld met name voor plantaardig voedsel. De plantaardige cellen bezitten een celwand die de menselijke maag en darmen niet af kan breken. Door voedsel te koken verzwak je de celwand waardoor de cellen gemakkelijke stuk gaan door het kauwen en de nutrienten uit de celsappen opgenomen kunnen worden. De mens mist het het enzym cellulase waardoor de celwand niet afgebroken kan worden zoals bij bv koeien en paarden.
Comment
-
En nee, je kunt niet zomaar whey door je pannenkoek mikken, gaat schuimen als de tering en bakt/brand aan in de pan. Daarnaast wordt het ook echt goed goed smerig
Heb het namelijk 2 weken geleden geprobeerdThe internet, SERIOUS business!
Fallus; nee dombo als je dit al niet snapt wtf heb je al die tijd gedaan op dit forum? ~Fal, ik zat voornamelijk in de jailbait topic
Comment
-
Originally posted by piet friet View Postdarmlengte hangt niet samen met verhitting van voedsel maar met voedsel keuze:
herbivoor: lange darm
carnivoor: korte darm
omnivoor (oa de mens): gemiddelde darmlengte.
Originally posted by erik1982 View PostDat geld met name voor plantaardig voedsel. De plantaardige cellen bezitten een celwand die de menselijke maag en darmen niet af kan breken. Door voedsel te koken verzwak je de celwand waardoor de cellen gemakkelijke stuk gaan door het kauwen en de nutrienten uit de celsappen opgenomen kunnen worden. De mens mist het het enzym cellulase waardoor de celwand niet afgebroken kan worden zoals bij bv koeien en paarden.Geniet, en drink met maten!
Comment
Sidebar top desktop
Collapse
Actieve discussies
Collapse
-
door jasonhalleyeBuy megalis 10 and use it with caution and in conjunction with other healthy lifestyle habits to get the most out of it. First and foremost, always listen...
-
Kanaal: Algemeen
33 minutes ago -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining C
Zercher squat:
- 100kg 2x1
- 100kg 1x2 (VPR)
One legged back extension:
- BW + 14kg 10x L en R...-
Kanaal: Trainingslogjes
1 day ago -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining B
Hatfield SSB BSS:
- 70kg 4x
- 70kg 3x
B-stance DB SL RDL:
- 20kg 2x15 L en R
Wide...-
Kanaal: Trainingslogjes
3 dagen geleden -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining A
Safety bar squat:
- 100kg 3x1
- 100kg 1x3
SL DL:
- 90kg 12x
- 90kg 10x
One legged...-
Kanaal: Trainingslogjes
5 dagen geleden -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining C
Zercher squat:
- 91kg 4x
- 91kg 2x2
One legged back extension:
- BW + 12kg 10x L en R
- BW...-
Kanaal: Trainingslogjes
1 week geleden -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining B
Hatfield SSB BSS:
- 60kg 8x
- 70kg 2x
B-stance DB SL RDL:
- 20kg 2x12
Wide high incline...-
Kanaal: Trainingslogjes
1 week geleden -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining A
Safety bar squat:
- 95kg 3x2
- 95kg 1x3
Wide grip SL DL met shrug:
- 90kg 10x
- 90kg 6x...-
Kanaal: Trainingslogjes
1 week geleden -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining C
Zercher squat:
- 90kg 4x
- 90kg 2x2
One legged back extension:
- BW + 12kg 3x8
Push...-
Kanaal: Trainingslogjes
2 weken geleden -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining B
Hatfield SSB BSS:
- 60kg 6x
- 60kg 4x
B-stance DB SL RDL:
- 16kg 2x15
Wide high incline...-
Kanaal: Trainingslogjes
2 weken geleden -
-
Antwoord op Naruto's logdoor Naruto rulezzTraining A
Safety bar squat:
- 92.5kg 2x2
- 92.5kg 2x3
Wide grip SL DL met shrug:
- 80kg 2x10
...-
Kanaal: Trainingslogjes
2 weken geleden -
Tag Cloud
Collapse
Comment