Interessant stuk over volkoren producten

[Beaudien]

Ik eet al een hele tijd geen brood meer en ik mis het ook niet.
Mijn gezin eet wel brood en daar haal ik meestal Waldkorn voor. Dat speltkiembrood heb ik ook weleens gehad maar dat vond ik werkelijk niet te vreten.

[Mateusz]

Het melden van E-nummers (of de originele naam, bijvoorbeeld mononatriumglutamaat) is 'verplicht', maar er zijn genoeg manieren om dat te omzeilen, bijvoorbeeld door ze een ander labeltje te geven (wat in veel gevallen kan, omdat daar amper richtlijnen voor zijn).

'Voor een aditief of hulpstof) bestaat geen officiële definitie. De Engelse Food Labelling Regulations omschrijft het als volgt: Een toevoegingsmiddel is een stof die gewoonlijk niet beschouwd wordt als voedsel en die bevordert dat het voedsel goed blijft (conserveringsmiddelen), maakt dat het voedsel er aantrekkelijk uitziet (kleurstoffen), de stevigheid van het voedsel beïnvloedt (emulgatoren, stabilisatoren, verdikkings- en geleermiddelen), en helpt bederf te voorkomen (anti-oxidanten, voedingszuren).'

Dat houdt dus in dat wanneer je iets onder conserveringsmiddelen, kleurstoffen en voor de stevigheid kan schuiven, je het niet hoeft te melden.
Zonder conserveringsmiddelen zou je brood net zo snel droog/hard zijn als je afbakbroodje?

In de dagverse broodsoorten zijn er niet eens conserveringsmiddelen aanwezig? Ik snap je redenering niet. Meel + Water + Gist + Zout (optioneel : krokant en/of vetstof ) = een brood. Ik zie niet waar de E nummers eraan te pas komen...

[Patriciaaa]

Hoe kan het dan dat een brood wat je zelf bakt altijd veel minder lang houdbaar is?

[Mateusz]

Je veralgemeent het?
Bij ons is dit niet echt het geval hoor...

[addicted2grow]

Wie gaan er nu serieus minder volkoren eten dan?..

[Patriciaaa]

Je veralgemeent het?
Bij ons is dit niet echt het geval hoor...

Nee, was serieus gewoon een vraag

[Beaudien]

Wie gaan er nu serieus minder volkoren eten dan?..

Ik niet. Ik eet dan wel geen brood maar ik hou de volkoren pasta er gewoon in, hoor.

[Dimix]

Ik niet. Ik eet dan wel geen brood maar ik hou de volkoren pasta er gewoon in, hoor.

+1, en hetzelfde geld voor rijst.
Ik vind het ook gewoon lekkerder ondertussen...

[R2D2]

Hoe kan het dan dat een brood wat je zelf bakt altijd veel minder lang houdbaar is?

Misschien omdat het niet wordt bewaard in een nagenoeg luchtdicht afgesloten plastic zak?