Tweet
Bakkeljauw wordt veelal in Suriname gegeten en is lekker bij diverse rijst en groente gerechten, maar ook lekker op een broodje.
Ingrediënten:
450gr Bakkeljauw ( toko of super ) neem de filet van het merk Lufo, is graatvrij.
1 grote ui grof gesnipperd
4 teen knoflook
3 á 4 tomaten
1 Madam Jeanette peper (toko) = surinaamse peper
2 eetlepels kokosolie
Bereiding:
Snijd de bakkeljauw in kleine stukjes en kook het 10 minuten in water.
Spoel de bakkeljauw daarna in een vergiet af, doe dit met veel water onder de kraan.
Snijd de ui in grove snippers en de knoflook fijn.
Snijd de peper in stukken (pas op, deze zijn lekker maar erg heet)
Snijd de tomaten in stukken.
Pak een bakpan en bak de ui, knoflook en peper in de kokosolie.
Voeg daarna de tomaat toe en bak dit door totdat het vocht van de tomaat zo goed als verdampt is.
Voeg dan de bakkeljauw toe en bak het geheel totdat de vis een roodbruine gloed krijgt.
Wees voorzichtig met de peper, maar het gerecht mag wel goed pittig zijn, hoe pittiger des te lekkerder (en goed voor je metabolisme)
Lekker te combineren bij rijst en groentegerechten.
Ingrediënten:
450gr Bakkeljauw ( toko of super ) neem de filet van het merk Lufo, is graatvrij.
1 grote ui grof gesnipperd
4 teen knoflook
3 á 4 tomaten
1 Madam Jeanette peper (toko) = surinaamse peper
2 eetlepels kokosolie
Bereiding:
Snijd de bakkeljauw in kleine stukjes en kook het 10 minuten in water.
Spoel de bakkeljauw daarna in een vergiet af, doe dit met veel water onder de kraan.
Snijd de ui in grove snippers en de knoflook fijn.
Snijd de peper in stukken (pas op, deze zijn lekker maar erg heet)
Snijd de tomaten in stukken.
Pak een bakpan en bak de ui, knoflook en peper in de kokosolie.
Voeg daarna de tomaat toe en bak dit door totdat het vocht van de tomaat zo goed als verdampt is.
Voeg dan de bakkeljauw toe en bak het geheel totdat de vis een roodbruine gloed krijgt.
Wees voorzichtig met de peper, maar het gerecht mag wel goed pittig zijn, hoe pittiger des te lekkerder (en goed voor je metabolisme)
Lekker te combineren bij rijst en groentegerechten.
Comment