Arrabiata-saus

[Ellie]

Een pittige pastasaus, is ook lekker zoutarm.

Ingrediënten:
8 grote rijpe roma-tomaten
2 of 3 rode pepers
4 tenen knoklook
versgemalen peper
wat basilicum, gedroogd of vers
eetlepel olijfolie

Zet een pan kokend water op, leg de roma-tomaten er kort in totdat het vel begint te scheuren. Haal het vel er af en snijd de tomaten in kleine stukjes. Snijd ook de knoflook en de pepers in stukjes. Voor een extra hete saus laat je de pitjes in de peper zitten.
Bak de peper en de knoflook in de olijfolie, voeg dan de tomatenstukjes toe en laat de saus doorkoken totdat het een gladde saus is. Voeg naar smaak de peper en de basilicum toe.

Smakelijk!

[stokbelg]

lijkt me meer een mix van arrabiata en crudiaola

arrabiata =
looksaus=lookteentjes mixen met olijfolie
gedroogde zaadjes van pepers (kan je gwn in pot kopen)
peper zout
napolitaanse saus (is bolognaise saus maar gemixt zonder vlees look of dragon)


crudiaola =
tomaat koken daarna vel afpellen
pletten in pan met boter
peper zout
looksaus (zoals hierboven)
beetje water
basillicum