Koolhydraten en vetten

**Axor B.** · 02-07-2003, 13:06

Het is heel simpel Snipke. Ik zal het even duidelijk proberen uit te leggen.

Koolhydraten is een verzamelnaam voor:
zetmeel, [brood. aardappelen, rijst, peulvruchten, deegwaren]
melksuiker, [melk, karnemelk, yoghurt, kwark]
vruchtensuiker,[fruit, vruchten(sappen)]
suiker, [kristalsuiker, druivensuiker, honing, stroop]

In principe kan je koolhydraten onder verdelen in enkel- en meervoudige koolhydraten.
Om precies te zijn kan je koolhydraten onder verdelen in 3 groepen namelijk:
Monosacchariden, Disacchariden en Polysacchariden maar die verdeling is gemaakt op basis van molecuul grote maar dat verhaal zal ik je besparen.

Wat ze vaak met "slechte" koolhydraten bedoelen zijn suikers omdat ze je bloedsuikerspiegel nadelig beinvloeden.
Deze koolhydraten zitten in frisdrank, suiker, koek, taart etc etc. Ze geven een kort gevoel van verzadiging.
Het teveel aan eenvoudige koolhydraten wordt in vet omgezet en opgeslagen en dat is de rede dat wij het "slechte" koolhydraten noemen.

Complexe koolhydraten zijn simpel gezegd meervoudige koolhydraten. Deze koolhydraten spelen de belangrijkste rol omdat ze geleidelijk in glucose worden omgezet en zorgen voor een gelijkmatige aanvoer van energie. Bij het verbruik van zetmeelhoudende koolhydraten samen met voedingsvezels of onverteerbare koolhydraten duurt het verzadigingsgevoel langer en wordt het hongergevoel beter op afstand gehouden.
Deze koolhydraten vind je in pasta, zilvervliesrijst, volkoren producten, fruit, peulvruchten, groente etc.

Hierbij wil ik wel even een kanttekening plaatsen omdat de veronderstelling dat enkelvoudige suikers sneller door het lichaam worden opgenomen dan meervoudige suikers achterhaald schijnt te zijn.
Bijvoorbeeld een tweevoudige suiker [tafelsuiker] langzamer door het lichaam wordt geabsorbeerd dan een complexe suiker [zilvervliesrijst].
Het schijnt dat de indeling op basis van het aantal glucosemoleculen niets over de snelheid waarmee voedingssuikers worden geassimileerd zegt.

Nu verder met je volgende vraag;'Wat zijn goede vetten'
In principe kan je deze stelling aanhouden:
Verzadigde vetten zijn "FOUT" Die herken je makkelijk omdat ze bij kamer temperatuur gestold zijn.
Onverzadigde vetten zijn "GOED" Er zijn verschillende soorten onverzadigde vetzuren, zoals linolzuur en visvetzuren.
Lijnzaad olie is een heel goed voorbeeld van "goede"vetzuren.

Ik hoop dat je antwoord op je vragen hebt gekregen ik heb in ieder geval blaren op mijn vingers door het tikken

Grtzzzzz Ax

Aardbeien: (100 gr) 5 koolhydraten Vitamine C en vezel
Ananas: (100 gram) 12 koolhydraten Vitamine B en C
Andijvie: (100 gram) 1 koolhydraat
Appel: (middelgroot) 14 koolhydraten
Banaan: ( 1 stuk) 30 koolhydraten Vitamine B
Bananenchips: (10 gram) 5 koolhydraten
Beschuit: (1 stuk) 7 koolhydraten
Boerenkool: (100 gram) 4 koolhydraten Kalk, caroteen, vitamine B en C
Brood: (bruin, 1 snee) 15 koolhydraten Vezel, vitamine B en ijzer
Brinta: (1 eetlepel) 5 koolhydraten Vezel, vitamine B en ijzer
Havermout: ( 1 eetlepel) 3 koolhydraten Kalk, ijzer, vezel en vitamine B
Knäckebröd (vezelrijk): 4 koolhydraten Vezel, ijzer en vitamine B
Komkommer: (175 gram) 2 koolhydraten Water
Krenten: ( 1 eetlepel) 8 koolhydraten IJzer en vezel
Kropsla: (100 gram) 1 koolhydraat Caroteen
Limonadesiroop: (1 eetl.) 10 koolhydraten
Nutriolon Soya 2: (100 ml) 7.7 koolhydraten Mineralen, vitamine A,B, C, D E en K, foliumzuur
Paksoi: (100 gram) 3 koolhydraten
Paprika: (1 stuk) 4 koolhydraten Caroteen, vitamine B en C
Sesamzaad: (100 gram) 18 koolhydraten Kalk, ijzer, vitamine B, vezel en linolzuur
Tarwezemelen: (1 eetlepel) 1 koolhydraat Vezel
Tomaat: (100 gram) 3 koolhydraten Caroteen
Watermeloen: (325 gram) 10 koolhydraten Water
Witlof: (1 struikje) 3 koolhydraten
Wortel: (100 gram) 6 koolhydraten Caroteen
IJsbergsla (45 gram) 1 koolhydraat

**Curiosio** · 02-07-2003, 15:49

Lijkt mij wel een antwoord

Greets...

Koolhydraten en vetten