Kiki met zuivel

[Tiboon]

Ik neem na het sporten een bak kwark met kiwi.
tot dat ik hier achter kwam:

kiwi's, mango's, papaja's en ananas.
Het breekt eiwitten af, wat ervoor zorgt dat het gebruikt kan worden om vlees malser te maken. Een nadeel van het enzym is dat het ook de eiwitten in gelatine en zuivelproducten afbreekt, zodat de vruchten die het enzym bevatten eerst geblancheerd moeten worden voordat ze gebruikt kunnen worden in gerechten met één van deze producten.


als er mensen zijn die nog meer van dit soort producten weten, graag even post achter laten

[Patricia86]

Ik dacht dat schiften een spitsing oid was, geen afbraak? Maar melk en zuur gaat altijd klonteren, alleen dat kost wel wat tijd. Dan is het toch al lang in je maag?

[Tiboon]

Ik dacht dat schiften een spitsing oid was, geen afbraak?

ik heb het op meerdere websites gelezen want dat dacht ik ook

[Venum]

Yep eiwit-scheidende enzymen

En gelatine-eiwit is niet spieropbouwend

Grtn

[de sterkste ophaler]

Sommige fruitsoorten zoals citrusvruchten kunnen je maagzuurproductie wel aardig opschroeven zodat het makkelijker wordt eiwitbronnen te verteren. Dit effect is marginaal te noemen en vooral gunstig voor oudere mensen boven de 45 jaar die moeite hebben met hun voedsel te verteren. Voor jonge gasten in de kracht van hun leven levert het niks extra's op.
Het nadeel zoals je het topic opent is een fabeltje. Het zuur splitst eiwitenzymen maar vernietigt ze niet.