plantaardige eiwitten

[trayn]

Ongeveer 20 procent van je lichaamsgewicht bestaat uit eiwit. Er zijn duizenden verschillende eiwitten, die allemaal een bijdrage leveren (niet alleen als bouwstof voor de spieren en als energiebron, maar is ook een bouwstof voor allerlei hormonen en enzymen). Eiwitten zijn opgebouwd uit vierentwintig aminozuren. Ons lichaam kan zelf elf van de vierentwintig aminozuren maken. De andere dertien (essentiële eiwitten) moeten via de voeding worden opgenomen. Dierlijke eiwitten hebben de voorkeur boven plantaardige eiwitten, omdat dierlijk eiwit over het algemeen meer essentiële aminozuren bevatten en ook in de juiste verhouding. Melkproducten leveren vrijwel alle aminozuren die we nodig hebben. In dierlijke eiwitbronnen zitten echter ook veel verzadigde vetzuren, de voorkeur gaat daarom uit naar karnemelk, magere vis en gevogelte. Plantaardige eiwitbronnen als rijst, tarwe, peulvruchten bevatten minder van deze essentiële aminozuren of niet in de juiste verhouding. Toch is het mogelijk om via plantaardig voedsel voldoende essentiële aminozuren binnen te krijgen. Sojabonen is waarschijnlijk de beste plantaardige eiwitbron. De combinatie rijst met bruinen bonen of pasta met tofu geeft de juiste verhouding van essentiële aminozuren. Wel moet er rekening mee gehouden worden dat er in dierlijke eiwitbronnen veel meer vitamine B en mineralen zoals ijzer en zink zitten.


Combinaties om een hoge eiwitwaarde te krijgen
Als bepaalde eiwit(rijke) producten worden gecombineerd kan een hoge eiwitwaarde worden bereikt.

Combinaties om een hoge eiwitwaarde te krijgen

Ei samen met tarwe(brood).
Aardappelen en melk.
Ei en melk.
Maïs en melk.
Tarwe (brood) met peulvruchten (witte en bruine bonen, kapucijnen).
Rijst met peulvruchten (witte en bruine bonen, kapucijnen).
Melkproduct (melk, yoghurt, kaas) samen met tarwe (brood).
Ei met peulvruchten.
Veel groenten samen met tarwebrood.

[trayn]

dus eigenlijk vul je de ontbrekende aminozuren aan met die van de ketens uit andere eiwitbronnen???

omdat ik al tig keren heb gehoord dat je niks hebt aan die eiwitten uit linzen en bonen, vond ik dit stukje op zijn minst wel een verrassende conclusie hebben

hier is de broninfo: Eiwitten

[sendenbanane]

ik vindt het wel een goeie stuk tekst als het waar is,, maar je vergeet wat,, van waar heb je het? BRON?

ah je hebt bron al gepost

[inferno_0666]

Combinaties om een hoge eiwitwaarde te krijgen

Ei samen met tarwe(brood).
Aardappelen en melk.
Ei en melk.
Maïs en melk.
Tarwe (brood) met peulvruchten (witte en bruine bonen, kapucijnen).
Rijst met peulvruchten (witte en bruine bonen, kapucijnen).
Melkproduct (melk, yoghurt, kaas) samen met tarwe (brood).
Ei met peulvruchten.
Veel groenten samen met tarwebrood.

De combinaties in het rood slaan nergens op. Ei en melk zijn namelijk al hoogwaardige eiwitten waar alle aminozuren in zitten en ook in de juiste verhoudingen. Dus het is niet nodig om die te combineren met een graansoort of peulvruchten om een hoogwaardig eiwit te krijgen.

[trayn]

De combinaties in het rood slaan nergens op. Ei en melk zijn namelijk al hoogwaardige eiwitten waar alle aminozuren in zitten en ook in de juiste verhoudingen. Dus het is niet nodig om die te combineren met een graansoort of peulvruchten om een hoogwaardig eiwit te krijgen.

dju had gehoopt dat t iets zou zijn, tnx kerel

[Viranelly]

Om mijn behoeften te bereiken tel ik de plantaardige niet eens mee eigenlijk.