eten koken verhoogt calorieen?

[claymore]

Hoi,

Heb nu net iets opgemerkt bij het opmaken van m'n nieuw schema. Bij vele voedingswaren verhoogt het aantal kcal als ze gekookt worden. klopt dit?
in een calorietabel stond bij wulk als ze vers zijn 137kcal / 100g en als ze gekookt zijn 275 kcal/ 100g. daarbij werden de proteinen, KH en vetten ook nog eens verdubbeld. Dat houdt toch geen steek? :/

vindt het maar raar als je voeding gewoon in water kookt dat het aantal calorieen omhoog gaat.

klopt dit?

[de sterkste ophaler]

Ik heb wel eens gehoord dat bij het koken van sommige groenten er suikers ontstaan (zoals bij wortelen)..misschien levert dat extra kcal?

[drk iron]

Komt denk ik omdat waneer je iets kookt het inslinkt,
en dan heb je dus meer nodig van het verse produkt om aan dezelfde 100 gram te komen.

[mark_dude]

heb je wat voorbeelden.
En wat is wulk?

[Sancho]

En wat is wulk?

Een zeeslak Heel lekker als het goed klaar gemaakt is!!

[Patricia86]

Gedroogd = minder vocht? En dus meer nodig om bij gedroogd aan 100 gram te komen? Wel daar, is het niet andersom?

[Viking18]

hangt van soort voedsel af. als het ''groter'' wordt (rijst, pasta) bevat 100 gram gekookt natuurlijk minder kcal. (water opgenomen wat wel weegt en geen kcal heeft). wordt het kleiner (water verdwijnt) dan bevat gekookte per 100 gram meer kcal. duidelijk?

[GeneralIx]

Beetje nutteloze bump gabber.