Rauw ei?

[SteefDK]

Is het erg om rauw ei te eten. Was er aan het denken om er wat door m'n brinta te gooien. Of beter gewoon koken?

[Snowfever]

Wel risico van salmonella lijkt mij, hoewel klein toch niet fijn als je er last van krijgt. Verder heb ik wel eens gelezen dat de eiwitten beter worden opgenomen als het ei in gekookte staat is.

[SteefDK]

Dan kook ik het wel, kleine moeite opzich.

[marnop]

Voor de salmonella hoef je niet zo bang te zijn, is sterk overrated.

Maar de biologische waarde van een rauw ei is 63 en dat van een gekookt ei is 96, dussssss.
63% opname vs 96% opname (effectief benutte opname)
Dus dat is reden zat om gekookt te nemen.

[Snowfever]

dank voor de percentages haha maakt behoorlijk verschil!

[tha man]

Voor de salmonella hoef je niet zo bang te zijn, is sterk overrated.

Maar de biologische waarde van een rauw ei is 63 en dat van een gekookt ei is 96, dussssss.
63% opname vs 96% opname (effectief benutte opname)
Dus dat is reden zat om gekookt te nemen.

en rauw naar gebakken? of geld hiervoor dezelfde 96

[marnop]

en rauw naar gebakken? of geld hiervoor dezelfde 96

Gebakken is ook sowieso hoger dan rauw, maar of het ook 96 is weet ik niet. Ik ga er vanuit dat het niet echt zal schelen, maar ik durf daar geen exact antwoord op te geven.

[SNAAK]

Kook er gelijk een aantal en laat deze in het water staan. Ik kook geregeld een stuk of 6 eieren en laat deze in de schil staan en neem er een aantal als ik trek. Werkt bij mij ideaal. Succes