mening graag dankje

[Snuff-Sann]

dat olijf olie verhitten geen slim idee was wist ik wel

Bullshit kerel.

Heating Olive Oil | The Olive Oil Source

[TrainInsane]

hmm alright . heb het niet helemaal gelezen maar het is duidelijk.,
ga er ook niet verder op in aangezien ik een echte griller ben. en olijfolie "koud" benuttig.

grtzz

[Snuff-Sann]

hmm alright . heb het niet helemaal gelezen maar het is duidelijk.,
ga er ook niet verder op in aangezien ik een echte griller ben. en olijfolie "koud" benuttig.

grtzz

Grillen is nog beter.

Maar als het werkelijk zo was geweest dat het verhitten van olijfolie schadelijk zou zijn, denk je niet dat koks iets anders zouden nemen?
Lijkt me niet prettig om de Keuringsdienst van Waren aan de deur te hebben.
Heb jij ooit weleens op de televisie een kok boter zien gebruiken?
Zij bereiden zo goed als alles met olie, omdat dat gezonder is.

[okidoki71]

Grillen is nog beter.

Maar als het werkelijk zo was geweest dat het verhitten van olijfolie schadelijk zou zijn, denk je niet dat koks iets anders zouden nemen?
Lijkt me niet prettig om de Keuringsdienst van Waren aan de deur te hebben.
Heb jij ooit weleens op de televisie een kok boter zien gebruiken?
Zij bereiden zo goed als alles met olie, omdat dat gezonder is.

Hoe kom jij aan deze BS?.....ik heb zelf een koksopleiding gehad en als kok gewerkt, we bakken niet in olieën maar in gewone boter, de echte welteverstaan....olie brand te snel aan met alle gevolgen van dien vandaar de boter...........

[sf01]

mwahaha +1

Lijkt mij ook. Ook omdat als kok smaak KING is. En boter smaakt echt wel beter dan olie.

[Snuff-Sann]

Hoe kom jij aan deze BS?.....ik heb zelf een koksopleiding gehad en als kok gewerkt, we bakken niet in olieën maar in gewone boter, de echte welteverstaan....olie brand te snel aan met alle gevolgen van dien vandaar de boter...........

Olie brand zeer zeker niet te snel aan, denk dat je dat als kok toch dient te weten.
Tevens moet je ook op de hoogte zijn van hoe heet je het maakt.
Je zegt dat je als kok hebt gewerkt, wat is de reden dat je dat nu niet meer doet dan?

[okidoki71]

Gooi maar eens voor de gein olie in een loeihete gietijzeren pan........grapjas.

[Snuff-Sann]

Gooi maar eens voor de gein olie in een loeihete gietijzeren pan........grapjas.

Ik ga nu snappen waarom je geen kok meer bent.
Welke kok doet zoiets nou?
Volgens mij ben jij hier de grappenmaker.

[adon1s]

Hoe kom jij aan deze BS?.....ik heb zelf een koksopleiding gehad en als kok gewerkt, we bakken niet in olieën maar in gewone boter, de echte welteverstaan....olie brand te snel aan met alle gevolgen van dien vandaar de boter...........

Is niet waar he.. Arachideolie bijv. wordt vis in gebakken omdat je die temperaturen met boter niet bereikt. Ik weet dat olie spettert, maar dat betekend nog niet direct dat het 'verbrand' is. Ben wel met je eens dat er veel meer boter gebruikt wordt dan olie, maar er zijn ook weer genoeg uitzonderingen. Boter wordt veelal voor vlees gebruikt, olie voor vis. Dit verschilt ook weer erg per soort. Biefstuk is niet te vreten in de olijfolie, terwijl kip weer wel goed smaakt daarin.

[Snuff-Sann]

Koks gebruiken zowel boter als olijfolie.
Okidoki heeft waarschijnlijk niet goed opgelet tijdens z'n opleiding.
Maar om on-topic te blijven....
TS vroeg aan sf01 in post 11 of hij een bron had waarom het beter is om iets in boter klaar te maken.
Echter is het niet beter om dat te doen. Het is gezonder om olie te gebruiken.
Maar bij sf01 gaat het om de smaak en niet of het gezond is of niet en ik vind dat een kwalijke zaak wanneer je iemand tracht te adviseren.
Het staat als een paal boven water dat olijfolie veel en veel gezonder is dan boter en het maakt geen ruk uit of het margarine is of roomboter. Ook heeft olijfolie en hoop positieve eigenschappen dat boter weer niet bezit.
We proberen hier zo gezond mogelijk te eten en niet te kijken naar hoe lekker het smaakt. Als dat zo was geweest kun je net zo goed naar de MAC gaan voor je broodnodige proteinen ipv blikjes tonijn naar binnen werken.
Het voornaamste is gezond en schoon voedsel eten.
Ik zal ten alle tijde olie voor boter adviseren aan iemand die daarover meer informatie wil.

[sf01]

Er zijn scala aan bronnen die zeggen dat olijfolie niet geschikt is om te bakken. Het is dus niet een kwestie van olijfolie vs boter. Het is een kwestie van olijfolie vs boter bij bakken en braden. Ik denk niet dat we elkaar hierin gaan vinden... wat prima is. Er zijn bakken bronnen die zeggen olijfolie niet gebruiken voor bakken. en hopen bronnen die claimen dat het geen probleem is. Even naar tig van die onderzoeken linken heeft dus weinig zin lijkt me.

Ik ben absoluut van mening dat boter (met mate) past in een gezond en gebalanceerd dieet. Dat het lekker smaakt is een bonus. Niet het argument voor mij om boter te gebruiken. Dat olijfolie beter/ gezonder is dan boter is voor mij geenszins bewezen. Je kunt ongetwijfeld beter meer olijfolie hebben. Ik zeg ook niet dat je een half pakje per dag moet wegeten

Daarbij vraag hou ik daarbij in het achterhoofd... dat jij Snuf misschien wel top kwaliteit olijfolie gebruikt. Maar de bulk hier zal een goedkope fles halen bij de super. En dan speelt het hitte ding al weer veel meer mee.

Ik heb heel wat onderzoeken bij elkaar gezocht en vergeleken over de voor en nadelen van boter. En in mijn ogen is er niks mis met boter (met mate).

Tel je deze dingen bij elkaar op:

- niks mis met boter. Goed te gebruiken in een gezond dieet
- mogelijk nadelige effecten van verhitten olijfolie
- met boter bakken smaakt lekkerder

Dan is voor mij de keus makkelijk gemaakt. Ik gebruik overal olijfolie in/ door. Behalve voor bakken.

[Snuff-Sann]

Onzin dat je met olijfolie niet kunt bakken, dat is echt niet waar.
Ikzelf heb helemaal geen dure olijfolie, gewoon goedkope en met goedkope gaat bakken heel gemakkelijk en de smaak is uitstekend. Overigens gebruik ik al enige tijd olijfolie spray.
Je dient de hitte van de pan gewoon in de gaten te houden that's all.
En nogmaals, olijfolie is gezonder en heeft goede eigenschappen tegenover boter.
Natuurlijk kun je boter gebruiken, ik heb ook helemaal niet gezegd dat dat niet kan.
Maar als iemand aan mij vraagt wat beter is adviseer ik hem/haar olie, omdat dat gezonder is.

Kun je trouwens wat bronnen posten die aantonen dat olijfolie niet geschikt is om mee te bakken?

[Snuff-Sann]

Ow, nog even iets.
Wat denk je dat er met boter gebeurt wanneer dat in een te hete pan wordt gedaan?
Dat verbrand!

[maar7en8]

Onzin dat je met olijfolie niet kunt bakken, dat is echt niet waar.
Ikzelf heb helemaal geen dure olijfolie, gewoon goedkope en met goedkope gaat bakken heel gemakkelijk en de smaak is uitstekend. Overigens gebruik ik al enige tijd olijfolie spray.
Je dient de hitte van de pan gewoon in de gaten te houden that's all.
En nogmaals, olijfolie is gezonder en heeft goede eigenschappen tegenover boter.
Natuurlijk kun je boter gebruiken, ik heb ook helemaal niet gezegd dat dat niet kan.
Maar als iemand aan mij vraagt wat beter is adviseer ik hem/haar olie, omdat dat gezonder is.

Kun je trouwens wat bronnen posten die aantonen dat olijfolie niet geschikt is om mee te bakken?

je hebt gelijk,
olijfolie wordt ongezond bij verhitting van hele hoge tempraturen,
daardoor is het fabeltje ontstaan dat het ongeschikt is voor bakken.
de tempraturen bij het bakken lopen echter niet hoger op dan tegen de 200graden, terwijl olijfolie pas ongezond wordt bij verhitting boven de 350+ graden, dus vette onzin

[Snuff-Sann]

je hebt gelijk,
olijfolie wordt ongezond bij verhitting van hele hoge tempraturen,
daardoor is het fabeltje ontstaan dat het ongeschikt is voor bakken.
de tempraturen bij het bakken lopen echter niet hoger op dan tegen de 200graden, terwijl olijfolie pas ongezond wordt bij verhitting boven de 350+ graden, dus vette onzin

Ik sta helemaal achter je bewering kerel.