Tweet
vissoep:
-1,25 liter visbouillon
-visblokjes
-witte wijn (klein scheutje)
-1/2 blik gepelde tomaten (gepureerd)
-200 gr bleekselderij ( fijne blokjes)
-200 gr uien (fijn gesnipperd)
-200 gr wortel (fijne blokjes)
-5 tenen knoflook (fijn gehakt)
-1/2 eetlepel venkelzaad
-1/2 theelepel saffraan
-schil van 1/2 sinasappel (fijn gesneden , zonder wit!!)
-zout
-peper
eerst bak je de groenten samen met de knoflook en het venkelzaad even aan in de pan. vervolgens afblussen met een klein scheutje witte wijn , even laten verdampen en dan de gepelde tomaten erop en breng je dit weer tot aan de kook. daarna doe je de visbouillon , de saffraan , en de sinasappelschilletjes erbij en laat je dit als het weer kookt even een min ut of 20 op laag vuur doorpruttellen. als laatste op smaak brengen met zout en peper. om het echt af te maken kan je nog even wat blokjes vis erbij doen en dan zou ik voor tilapia of zeewolf , forel kiezen ,enz. in ieder geval geen vis nemen die uit elkaar flikkert .
tip: zonder de vis in de soep kan je deze een dag of 3 bewaren dus de vis erbij doen in een apart pannetje als je niet van plan bent deze in één keer op te eten.
dat moet 'm zijn!
-1,25 liter visbouillon
-visblokjes
-witte wijn (klein scheutje)
-1/2 blik gepelde tomaten (gepureerd)
-200 gr bleekselderij ( fijne blokjes)
-200 gr uien (fijn gesnipperd)
-200 gr wortel (fijne blokjes)
-5 tenen knoflook (fijn gehakt)
-1/2 eetlepel venkelzaad
-1/2 theelepel saffraan
-schil van 1/2 sinasappel (fijn gesneden , zonder wit!!)
-zout
-peper
eerst bak je de groenten samen met de knoflook en het venkelzaad even aan in de pan. vervolgens afblussen met een klein scheutje witte wijn , even laten verdampen en dan de gepelde tomaten erop en breng je dit weer tot aan de kook. daarna doe je de visbouillon , de saffraan , en de sinasappelschilletjes erbij en laat je dit als het weer kookt even een min ut of 20 op laag vuur doorpruttellen. als laatste op smaak brengen met zout en peper. om het echt af te maken kan je nog even wat blokjes vis erbij doen en dan zou ik voor tilapia of zeewolf , forel kiezen ,enz. in ieder geval geen vis nemen die uit elkaar flikkert .
tip: zonder de vis in de soep kan je deze een dag of 3 bewaren dus de vis erbij doen in een apart pannetje als je niet van plan bent deze in één keer op te eten.
dat moet 'm zijn!
Comment