Hoe slecht is het nou om te friteren met olijfolie?

[SpuitJunkie]

Ik eet wel eens af en toe kipkorn en burgertjes en die frituur ik dan in een pannetje met olijfolie en eet dit daarna met wat salades op heerlijk , maar is dit wel te doen of is dit erg ongezond???

Spuitjunkie

[TrainInsane]

kipcorn en burgertjes zijn rotzooi., dit moet je toch zelf wel weten ? of verveel je je ?

[Viranelly]

Frituur je het in een gewoon pannetje of bak je het in een frituurpan?

Heb ooit eens gelezen dat er in een frituurpan transvet kan ontstaan

en dat wil je niet hebben.

[SpuitJunkie]

nee gewoon in een pannetje waar ik me rijst ook kook, en kipkorn zo slecht is dat nou ook weer niet het is gewoon de manier hoe je het bakt

[Swekie]

Als ik ze eet gooi ik ze in de oven, is nog lekkerder dan gebakken ook

[Patricia86]

Olijfolie oxideert bij 160 (of zelfs lager), en frituren doe je op 180.
Dan zit een kipcorn ook nog eens vol met panneermiddel, iets wat dat vet extra goed opzuigt.

[Bolder]

Als ik ze eet gooi ik ze in de oven, is nog lekkerder dan gebakken ook

qft en dat zonder extra vet

[STED]

spuitjunkie ik dacht dat jij zei dat je alles van kuren en trainen afweet en dat je zo'n enorme buffe gast bent die 180 kilo benched? en dan vraag je dit soort simpele dingen over eten?

[Viranelly]

Olijfolie oxideert bij 160 (of zelfs lager), en frituren doe je op 180.

Hij frituurt het niet maar bakt het in een gewone pan

in een dunne laag olie moet het geen kwaad kunnen maar het is ook weer geen kwaliteitsproduct te noemen.

[de sterkste ophaler]

Hoe heter de olie hoe sneller de buitenkant dichtschroeit en hoe minder vettigheid het te frituren product op zal nemen. Vandaar ook dat frituren bij zulke hoge temperaturen gebeurd. Vroeger was dat zelfs 190 graden. Tegenwoordig is dat verlaagd naar 175 graden vanwege de vorming van kankerverwekkende stoffen bij hogere temperaturen. Het nadeel is dat wel dat bij lagere temperaturen de te frituren producten veel meer vetten "opzuigen". Tel daar dan nog eens het absorptievermogen van paneermiddelen bij en je hebt een enorm vette "kipstick" te pakken.
Olijfolie is gezond, maar bevat ook echt enorm veel kcal, dus reken wel wat extra kcal mee in je eetschema als je dit regelmatig eet spuitjunkie!

[Patricia86]

Hij frituurt het niet maar bakt het in een gewone pan

in een dunne laag olie moet het geen kwaad kunnen maar het is ook weer geen kwaliteitsproduct te noemen.

In een pan kan je net zo goed frituren (zie OP), en dan is die temperatuur volgens mij niet anders...

[Ende76]

v.w.b. frituren/ bakken met olie, is zonnebloemolie of zelfs slaolie het "schoonst" i.v.m. hoge temperatuur die je gebruikt. In de professionele keuken wordt het meest arachideolie gebruikt omdat deze het best bestand is/ blijft tegen hoge temp. Manier van koken blijft het belangrijkst. Wachten tot je vet heet genoeg is, dan kort bakken en product in beweging houden in de pan, niet stil laten liggen. Olie niet meer gebruiken na bakken.

[Tanner]

Als ik ze eet gooi ik ze in de oven, is nog lekkerder dan gebakken ook

Makkelijk en je hoeft je geen zorgen te maken om transvetten.

[nibor76nl]

Je kan ook nog na het frituren je eten even op wat keukenpapier leggen en inwikkelen..
Op deze manier wordt er nog heel veel vet opgenomen door het papier en is het dus minder vet..

[Jowie1981]

Frituur je het in een gewoon pannetje of bak je het in een frituurpan?

Heb ooit eens gelezen dat er in een frituurpan transvet kan ontstaan

en dat wil je niet hebben.

Viranelly, Transvet, ook wel gedeeltelijk gehard plantaardig vet of ook wel gehard plantaardig vet genoemd is chemisch bewerkt vet. Door de chemische behandeling is het vet langer houdbaar.
Dit Transvet zit vaak in jawel hoor: frituurvet dat moet je dus mijden, het zit ook in de meeste tafel-magarines die jij op je brood smeert.
Transvet kan je lichaam (bijna) niet verbranden en het hoopt zich op in je bloedvaten en dergelijke. In Amerika hebben ze die troep al in sommige staten verboden. Ook zijn ze bezig producenten te verplichten het te vermelden op hun producten. Helaas als er minder dan 0.1 gr per 100 ram inzit hoeven ze het niet op de verpakking te zetten.

Ontstaat niet in je frituurpan, je giet het er zelf in!