Nibor76nl log 2012

[Snuff-Sann]

Mag ik vragen wat je nu precies aan produkten hebt gebruikt en de hoeveelheden?

[Sammy75]

Hey Nibor,

Heel goed dat je nu "gewoon" vast voedsel eet! Maar ik zou jou toch aanraden elke dag je hapje vers te maken. Dat blijft toch het lekkerst en het best voor de vitamines in groente. En dan kan je nog eens afwisselen, want zo eet je wel elke dag hetzelfde... Wij hebben het razend druk, maar koken toch vrijwel elke dag een verse hap na het werk en voor het trainen. Ik zie trouwens geen vlees, klopt dat?

Dat stomen is top, aardappels en groenten behouden dan hun smaak, textuur en voedingsstoffen optimaal. Wij hebben een stoompan die gewoon op de inductieplaat gaat en waar je stoomkorven op kan stapelen. Ideaal, scheelt ook ruimte! Maar ik snap niet waarom je al gestoomde groente nog eens roerbakt. Die dubbele bereiding is niet nodig. Wij roerbakken met rauwe groenten, dan blijft alles heerlijk knapperig! Gewoon eens proberen!

[nibor76nl]

Mag ik vragen wat je nu precies aan produkten hebt gebruikt en de hoeveelheden?

Dat mag...

per maaltijd zou het ongeveer zo uitkomen:


1 middelgrote zoete aardappel

1 handje sperziebonen

3 a 4 winterpeentjes ( dus niet van die hele grote)

1/4 deel brocolli

3 hele eieren

120 ml Woksaus (half flesje GO-TAN WOK)

Beetje olijfolie om in te bakken..

[emilio75]

We hebben ook zoete aardappels meegenomen van de matkt, ben erg benieuwd!

En misschien is het slimmer om in andere olie te gaan bakken? Is nog goedkoper ook denk ik? Als het je om de smaak gaat kun je er altijd achteraf nog een scheut olijfolie overheen gooien.

[nibor76nl]

We hebben ook zoete aardappels meegenomen van de matkt, ben erg benieuwd!

En misschien is het slimmer om in andere olie te gaan bakken? Is nog goedkoper ook denk ik? Als het je om de smaak gaat kun je er altijd achteraf nog een scheut olijfolie overheen gooien.

Wat heb jij daar betaalt?

ik laat trouwens wel de schil om de aardappels..

[Snuff-Sann]

Dat mag...

per maaltijd zou het ongeveer zo uitkomen:


1 middelgrote zoete aardappel

1 handje sperziebonen

3 a 4 winterpeentjes ( dus niet van die hele grote)

1/4 deel brocolli

3 hele eieren

120 ml Woksaus (half flesje GO-TAN WOK)

Beetje olijfolie om in te bakken..

Wat is dat nou aan kalorieen en KEV?

[Beaudien]

Maar ik zou jou toch aanraden elke dag je hapje vers te maken. Dat blijft toch het lekkerst en het best voor de vitamines in groente. En dan kan je nog eens afwisselen, want zo eet je wel elke dag hetzelfde... Maar ik snap niet waarom je al gestoomde groente nog eens roerbakt. Die dubbele bereiding is niet nodig. Wij roerbakken met rauwe groenten, dan blijft alles heerlijk knapperig!

Precies mijn punt.
Maar ik bracht het maar voorzichtig, anders ben ik opeens weer een trol.

[nibor76nl]

Wat is dat nou aan kalorieen en KEV?

dat heb ik nog niet precies uitgerekend..

maak mij ook eerlijk gezegd nu ff niet zoveel uit..

[emilio75]

Wat heb jij daar betaalt?

ik laat trouwens wel de schil om de aardappels..

Ik weet niet precies wat we hebben betaald, maar ik geloof dat het €2,50/kg was. Klinkt dat bekend? Heb niet echt kunnen kijken of het ergens goedkoper kon, want de markt was minimaal bezet.

Maar wat is je verhaal over de olie?

[emilio75]

Precies mijn punt.
Maar ik bracht het maar voorzichtig, anders ben ik opeens weer een trol.

Ben het hier wel mee eens trouwens, is onnodige degradatie van goede voeding.

@Beau; hier dan ook maar effe je avatar wijzigen naar iets toepasselijks?

[nibor76nl]

Ik weet niet precies wat we hebben betaald, maar ik geloof dat het €2,50/kg was. Klinkt dat bekend? Heb niet echt kunnen kijken of het ergens goedkoper kon, want de markt was minimaal bezet.

Maar wat is je verhaal over de olie?

ik had 4 grote voor €2,50.

ik heb nog aardig veel flessen olijfolie staan hier dus die moeten eerst op..

[emilio75]

ik had 4 grote voor €2,50.

ik heb nog aardig veel flessen olijfolie staan hier dus die moeten eerst op..

Enig idee wat dat woog?

Ik zou die olijfolie dan vooral lekker veel koud/lauwwarm gebruiken, de kcals kun je toch wel gebruiken.

[nibor76nl]

Enig idee wat dat woog?

Ik zou die olijfolie dan vooral lekker veel koud/lauwwarm gebruiken, de kcals kun je toch wel gebruiken.

De batterij van mijn weegschaal is leeg..vandaar dat ik niet precies weet hoeveel de aardappels en groentes wogen...

ik heb 2 soorten olijfolie.. voor koud gebruik.. en voor warm gebruik..

[emilio75]

Vierge en extra vierge neem ik aan? Die zijn beide prima koud te gebruiken hoor, extra vierge is wel wat geconcentreerder van smaak.

Ook die voor warm gebruik is kritiek wat betreft rookpunt bij wokken, zeker als de kwaliteit wat lager is, zie: Rookpunt - Wikipedia

Een wok wordt bij gebruik met alleen olie al gauw ruim boven de 200 graden (sauzen/bouillon koelen door verdamping), zie: Roerbakken - Wikipedia, vandaar dat daar normaal gesproken andere olie voor gebruikt wordt.

[Snuff-Sann]

dat heb ik nog niet precies uitgerekend..

maak mij ook eerlijk gezegd nu ff niet zoveel uit..

Hm, oke.