Mosco's vlees topic

[moscomau]

Oke had al een vermoeden, vind ook geregeld stukjes bot in knakworstjes.
Het gaat trouwens over vlees van de supermarkt Deen.

Massa productie, ja dan krijg je dat.

[moscomau]

Hehehe laffe haas dat je der bent, komt op met die smerige details en vieze grapjes die met vlees worden uitgehaald om ons te bedonderen.

Oudste stukjes achteraan leggen ofzo bij de slagert...?

Oh en echt kudo's voor je posts en de plaatjes.

Moscomau, de vleesmeester.

mmm, ik zal er eens een nachtje over slapen.




ps
Heeft ie een leuk zusje...............

[Osterich]

GeneralIx zijn zusje heeft een zwaardere snor dan mn moeder, dus ik ben wel wat gewend.
Haar vlees is wel goed. Lekker stevig maar toch mals.
Ik sla er niet te veel op, dat is niet goed. Kruiden doe ik ook niet.

Is het vlees van de Keurslager, toch een groot bedrijf, net zo goed als dat van de Appie?

Maakt het bij de Appie uit of je standaardvlees koopt, of die zooi van de "greenfields"?

[davide]

Van waar jou kennis?


Het draadjes vlees is inderdaad de riblap anders dan de naam doet vermoeden is dit vlees afkomstig uit de runder nek.

9 jaar chefkok lijkt me voldoende

[davide]

Runderriblap

Riblap: Boven voorpoot tot halfverwege rug
Per 100 g onbereid:
Energie: 171 kcal
Eiwit: 20.8 gram
Vet: 9.7 gram
Koolhydraten: 0 gram
IJzer: 2.5 milligram

[Osterich]

9 jaar chefkok lijkt me voldoende

Classic.

[moscomau]

9 jaar chefkok lijkt me voldoende

haha, inderdaad.

Runderriblap

Riblap: Boven voorpoot tot halfverwege rug
Per 100 g onbereid:
Energie: 171 kcal
Eiwit: 20.8 gram
Vet: 9.7 gram
Koolhydraten: 0 gram
IJzer: 2.5 milligram

Het plaatje klopt alleen niet helemaal de rundervoorvoet is korter het eerste gedeelte van het plaatje, links is nog steeds ribeye en wordt inderdaad een stukje verderop dikkerib (rib lappen).
Maar zoals je waarschijnlijk weet,wat het meest verkocht wordt als draadjes, stoofvlees of riblappen zowel bij de slager als in de supermarkt.
Is vanaf de dikke rib tot en met de rundernek.

[moscomau]

GeneralIx zijn zusje heeft een zwaardere snor dan mn moeder, dus ik ben wel wat gewend.
Haar vlees is wel goed. Lekker stevig maar toch mals.
Ik sla er niet te veel op, dat is niet goed. Kruiden doe ik ook niet.

Is het vlees van de Keurslager, toch een groot bedrijf, net zo goed als dat van de Appie?

Maakt het bij de Appie uit of je standaardvlees koopt, of die zooi van de "greenfields"?

Nee de keurslager is geen groot bedrijf maar een zelfstandige ondernemer.
Die zoekt zijn eigen koeien uit en er zijn er zelfs die het mesten in eigen beheer hebben.
Maar je kan ook in de super markt een goed stukje vlees halen.
Maar de kans dat de kwaliteit toch iets minder is blijft aanwezig.
Dit kan aan het ras liggen of aan onkunde van het personeel.

Mijn vrouw had laatst een biefstukje gehaald bij de plusmarkt die gewoon weg verkeerd gesneden was.
Niet recht op het draad van het vlees maar met de draad mee.
als je hem zo bak is hij altijd taai.
Onkunde.!

En over greenfields kan ik je weinig vertellen.
Wel ben ik bang dat dit vooral een marketing ding is.

[de sterkste ophaler]

En over greenfields kan ik je weinig vertellen.
Wel ben ik bang dat dit vooral een marketing ding is.

Ik werk voor de Supply Chain van Albert Hein en ik kan bevestigen dat Greenfields idd pure marketing is.

[de sterkste ophaler]

Ik werk voor de Supply Chain van Albert Hein en ik kan bevestigen dat Greenfields idd pure marketing is.

Dit geld overigens ook voor alle Excellent producten van AH.
Deze producten waren normale producten die in prijs verhoogd zijn en waar een nieuwe verpakking (zilver/purper) voor is ontworpen om het een luxer uiterlijk te geven. Met Puur & Eerlijk en Excellent is dat ook zo.

[davide]

Ik werk voor de Supply Chain van Albert Hein en ik kan bevestigen dat Greenfields idd pure marketing is.

Wil ik toch enigzins tegenspreken, niet helemaal marketing !

"Greenfields" runderen leven in Ierland, grotendeels in vrijheid in de wei. Die runderen lopen dus meer buiten dan de runderen voor de vlees productie in overige landen, laat staan nederland, Deze runderen kunnen langzaam groeien en daardoor vetter vlees hebben, rijper zijn dus.

Ook runderen uit Argentinië en Schotland hebben over het algemeen een langzame groei en rijper / vetter vlees.

Beter van smaak, mooiere structuur. Ik kocht destijds altijd mijn eigen vlees in, geloof me je ziet het, je voelt het en je proeft het.

Dat AH hier een naam aan verbind "Greenfield" is natuurlijk een mooie commerciele insteek dat ben ik met je eens. Vreemd terwijl goed gerijpte runderen uit Argentinië en Schotland net zo goed zijn, mischein wel beter en het gras waar zij op grazen ook groen is.

[moscomau]

Wil ik toch enigzins tegenspreken, niet helemaal marketing !

"Greenfields" runderen leven in Ierland, grotendeels in vrijheid in de wei. Die runderen lopen dus meer buiten dan de runderen voor de vlees productie in overige landen, laat staan nederland, Deze runderen kunnen langzaam groeien en daardoor vetter vlees hebben, rijper zijn dus.

Ook runderen uit Argentinië en Schotland hebben over het algemeen een langzame groei en rijper / vetter vlees.

Beter van smaak, mooiere structuur. Ik kocht destijds altijd mijn eigen vlees in, geloof me je ziet het, je voelt het en je proeft het.

Dat AH hier een naam aan verbind "Greenfield" is natuurlijk een mooie commerciele insteek dat ben ik met je eens. Vreemd terwijl goed gerijpte runderen uit Argentinië en Schotland net zo goed zijn, mischein wel beter en het gras waar zij op grazen ook groen is.

Destijds?
Geen kok meer vandaag de dag?

[moscomau]

Wat gebeurd er met slacht afval en andere restproducten van het varken.?!

Voor de gene die denken dat ze nooit varken binnen krijgen.

Varkens huid word gebruikt voor de productie van:

werkhandschoenen
Lijm
collageen injecties
drop
wine gum
kauwgum
peppermunt
lolly's
spekjes
nougat
kokosbrood
cakes
tompoezen
gelatine blaadjes
pudding
mousse
teramisu
soft ijs
slagroom
kwarktaart
smeerkaas
boter
bier
wijn
sap
capsules hard of zacht
pillen
sponzen

Varkens botten worden gebruikt voor de productie van:

gelatine
papier
carbon papier
printplaatjes
koper
brons
cadmium
zink
explosieven
kogels
paintball
gips
kurk
bad capsules
film negatieve
foto papier
rontgen foto's
hologram
beton
lijm
puzzels
schuurpapier
schoenen
kleurstof
porselein
remmen trein
bruistabletten

Varkens bloed wordt gebruikt voor de productie van:

sigaretten
visvoer
kleurstof


Varkens vet wordt gebruikt voor de productie van:

glijmiddel
biodiesel
zeep
waspoeder
was verzachter
verf
kaarsen
shampoo
haar conditioner
foundation
body lotion
anti rimpel zalf
tandpasta
krijtjes
anti vries
vloer was

Verder wordt het varken gebruikt voor o.a.:

verfkwasten
insuline
hartkleppen
heparine
honden voer
katten voer

[de sterkste ophaler]

wat een fantastisch veelzijdige dieren zijn onze roze vriendjes toch

[Shredmaster]

Weten onze moslimvrienden dat wel???